NAŠE FILOZOFIE PĚSTOVÁNÍ VÍNA

Pavel: “Naší základní filozofií výroby vína je spojení tradičních postupů zrání vybraných šarží vína
v dobových sudech a moderních enologických metod a postupů včetně řízeného kvašení v nerezových tancích.”

ROK 2018

Sklidili jsme svoji první úrodu ..

V roce 2018 jsme do rozšířeného vinohradu vysadili Pinot Gris (Rulandské šedé, původní název Burgundské šedé, historický název používaný na Moravě Roučí šedé) a sklidili jsme svoji první úrodu původně vysazeného Veltlínského zeleného, Mülleru Thurgau, Pinotu Blanc, André a Zweigeltrebe.

Bílá vína byly vyrobena formou řízeného kvašení a část produkce zrála v původních dubových sudech, další v nerezových tancích. Červená vína jsou vyrobena klasickou metodou a opět část produkce zrála v dubových a akátových sudech a část v nerezových tancích.

ROK 2019

Vysadili jsme původní burgundské odrůdy, které byly dovozeny do Čech již ve 14.st. z Francie. ..

V letošním roce 2019 jsme změnili skladbu pěstovaných odrůd a k již nově vysazenému Pinot Gris jsme na jaře dovysadili Pinot Blanc (Rulandské bílé, původní název Burgundské bílé, na Moravě Roučí bílé) a Pinot Noir (Rulandské modré, původní název Burgundské modré, na Moravě Roučí modré), tedy původní burgundské odrůdy, které byly dovozeny do Čech již ve 14. století z Francie. V případě Pinot Noir (Burgundské modré) samotným Karlem IV. Výše uvedené tradiční odrůdy jsme se rozhodli rozšířit ještě o červenou odrůdu vinné révy Merlot pocházející z francouzského regionu Bordeaux.

V současné době na 35 arech pěstujeme 2 500 hlav vinné révy. Do budoucna plánujeme vyrábět v našem vinařství ještě osvědčené, tradiční Veltlínské zelené.

INVESTICE

Investovali jsme do vinohradu a do technologií ..

Během let 2018 – 2019 jsme zainvestovali nejdříve do vinohradu – výsadba nové vinice, rigolace, vrtaná studna 47 metrů hluboká, kapénková závlaha a do technologií – nákup nerezových tanků na řízené kvašení, renovace původních dřevěných sudů, nákup hydrolisu na víno, filtračního zařízení, čerpadel, lahvovačky a dalších nezbytností spojených s výrobou a lahvováním vína.

© Copyright 2019 MONARCHA VINAŘSTVÍ RITOPEKY